Sou nutricionista, inscrita na Ordem dos Nutricionistas com a cédula profissional 2575N, com uma carreira dedicada à restauração coletiva — o segmento mais exigente da área alimentar, onde se servem todos os dias milhares de refeições a pessoas que dependem delas para viver, recuperar, aprender ou trabalhar.
Acompanho unidades hospitalares, colégios, residências sénior e operações de catering corporativo na elaboração e validação de ementas, na implementação de planos HACCP, em auditorias internas e na formação contínua das suas equipas. Trabalho lado a lado com chefs, copa, economato e administração, porque é nessa intersecção que nasce — ou não — a qualidade que chega ao prato.
«Numa cozinha de excelência, o rigor não se ouve. Mas vê-se em cada gesto, em cada registo, em cada refeição que sai bem servida.»
Desta prática diária, e da convicção de que o papel e os ficheiros dispersos não estavam à altura das exigências contemporâneas, nasceu a IzyFlow — uma plataforma desenhada para devolver às equipas o tempo, a tranquilidade e a inteligência operacional que merecem.
